菜の花ダイニング　2019年11月の様子

2019年11月20日開催

メニューは

＊隠れ木の子のコロッケ
＊彩り野菜の白和え
＊ごはん
＊みそ汁
＊ヤクルト

今月は参加者88名と、先月より3名多い方が来てくださいました。
来場者記録更新中！

隠れ木の子の材料。
椎茸とエリンギをみじん切りにしてコロッケの中に隠れます。

きのこが苦手な大人も、気づかずに食べて、「苦手なきのこ、克服できた！」と喜んでいました。

付け合せのレタスとパン粉です。
180個作ったので、パン粉も1㎏用意しました。

彩り野菜の白和えの材料。
人参・蓮根・ぎんなん・三つ葉・こんにゃくを、練りごま・豆腐・お出汁・うす口醤油で滑らかに仕上げます。

彩り野菜の白和え完成！
あとは器に盛り付けます。

ほうれん草とお揚げのおみそ汁は、じんわり甘さがしみ入る優しいお味。　
ほうれん草は下ゆでし、注文が来てからみそ汁と合わせます。
いつまでも、新鮮な緑色。

今月の特集は「れんこん」
根だと思っていた部分は、実は茎が太くなっていたんですね。
いくつかの節に分かれていますが、部位によって味わいが違うんですね。この違いがわかれば、れんこん博士になれるかも！