菜の花ダイニング
                           

菜の花ダイニング 2018年9月の様子

今日のメニューは

サーモンのカツレツ
〜ゴロゴロタルタルソース添え
秋野菜のサラダ
きのこのポタージュ

秋の味覚をたくさん使った、季節感あふれるメニューです。

サーモンのカツレツの材料です。
メインのサーモンは、魚屋さんで美味しそうなところをどっさり仕入れてきました。
タルタルソースに入れる予定のズッキーニが品切れだったので、キュウリに変更。シャキシャキとした歯ごたえでこれもあり!
秋野菜のサラダの材料です。
さつまいも、バターナッツかぼちゃ、なす、紫キャベツ、さやいんげん、トマト、レタス、かいわれ大根の8種の野菜を使いました。
かぼちゃとさつまいもは蒸して、ナスは素揚げして添えます。マーマレードを使った自家製ドレッシングがよく合います。
きのこのポタージュの材料です。
きのこはエリンギ、マッシュルーム、しめじを使いました。
大きなフライパンでバターと玉ねぎ、きのこをソテーすると、調理室いっぱいにいい香りが漂います。
福田紀彦市長が視察でお見えになりました。
参加者の方とお話しをしながら実食中。
この日は過去最高の参加者数を記録したこともあり、賑やかな夜となりました。
9月の食育リーフレット、テーマは「鮭」。
鮭のなかま、栄養、料理の多様さなど、読むと鮭を尊敬せずにはいられない内容となっています!
情報掲載日:2018/10/03

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